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3月19日晚，CCTV-7《每日农经》栏目以《活力四射的草鱼惹人爱》为题，专门介绍了“客都草鱼”，吊足了全国人民的胃口！
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客都
客从中原来草鱼千年传承
梅州是国家历史文化名城，梅州客家人历经5次大迁徙从中原走来，历经余年，不但传承了正统中州文化，而且兼容并蓄形成了今天的大客家文化。
而始于先秦、鼎盛于唐朝的“生鱼脍”（鱼生）文化作为客家饮食文化的典型代表，一直传承至今，并自古以来就把草鱼作为“生鱼脍”的中上等食材。
因草鱼粗生易长、肉质肥嫩、味道鲜美，故除拓荒熟田养殖外，梅州人发挥“八山一水一分田”的山地优势，大力发展山塘和围屋池塘养鱼。明清时期，梅州就有“粮、鱼并列课米”的记载，足见草鱼发展之盛。
梅州客家人逢年过节及各种宴席，都必需吃草鱼，客家人称之为“鲩鱼”，祭祖时用的“三牲”，其中之一就是鲩鱼，家里有贵客来时，若能用鲩鱼做菜招待，就显得非常隆重，客家人还擅长用鲩肉加工成鲩丸，味道鲜美，食之不厌。
梅州市城区的居民，早餐喜欢吃鱼头煮粉，这个鱼头大都是客都草鱼头，吃了精神饱满，体力充沛，可见其营养价值高。梅县区石扇镇旧时传承下来的鲩鱼焖饭，烹制工艺精巧，食之口味极佳，耐人寻味，食过不忘。
在漫长的历史长河中，梅州客家人形成吃鱼习惯与习俗，草鱼养育了聪明智慧的客家人，也承载了千年客家文化。
天赐
养殖环境得天独厚
梅州域内环境优美，空气清新，宜渔水面众多，有集水面积一百平方公里以上的河流13条。大小河溪有几百条，纵横交错，水流较急，山塘水库星罗棋布，水质良好。
上图：年8月，墨西哥渔业考察团到兴宁县鱼苗场考察草鱼人工繁育技术。
渔用饲料原料丰富。梅州是农业大市，农作物秸秆成为渔用青饲料的重要来源。同时，全市有草地面积23万多亩，其中有地草、稗子、狗尾草、竹叶草等，还有人工种植的象草、苏丹草、宿根黑麦草等也是鱼类很好的青饲料。
富硒长寿资源全国少有。梅州8个县（市、区）中有4个县、区是“中国长寿之乡”，其中蕉岭县是世界第7个“世界长寿乡”，有平方公里富硒土壤区域，占全市国土总面积52.3%，硒平均含量比国家富硒标准高出75%，是广东省乃至我国生产长寿富硒高端食品的最佳基地。
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